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Ziboxan?RD型黃原膠
新產品:Ziboxan®RD
它是淀粉經黃單胞菌發(fā)酵提取制備的具有快速分散性和水合能力的黃原膠。良好的流變性和抗剪切性能,是一種具有增稠、穩(wěn)定和乳化作用的高 分子親水膠體。由于其快速的分散水合能力在應用上具有極大方便性,可以節(jié)省 時間,減少投料浪費,改善膠體性能。
可用于快速分散水合需求產品,如即沖飲料等。高分散速溶型產品,溶解時無粉塵,在水中迅速分散,不形成膠團,快速水化。
應用范圍:預溶解工藝產品,速溶固體飲料、寵物食品、番茄醬、辣椒醬、果凍等。
包裝:1kg、2.5kg,25kg 帶有內襯聚乙烯袋的紙桶、白箱、三合一紙袋包裝;
儲存:產品應儲存在通風、清潔、干燥涼爽的地方,不得與有毒、有害以及有腐蝕性等物質混存。
保質期:產品自生產之日起,在符合以上儲運條件,原包裝完好的情況下,保質期為24個月。
Ziboxan®RD顆粒型速溶黃原膠
黃原膠是性能優(yōu)越的微生物多糖,集增稠穩(wěn)定,懸浮乳化等功能性質于一身。黃原膠分子的雙螺旋構象,數(shù)百萬的分子量使其具有以下主要特性:
1、黃原膠與其它多糖類溶液相比,即使是低濃度溶液也顯示出較高粘度。
2、黃原膠溶液耐酸、堿、鹽,在較強的酸、堿溶液及高濃度的鹽水中保持穩(wěn)定,使其具有廣泛的應用范圍。
3、黃原膠溶液的高假塑性可賦予食品良好的口感和獨特的風味。
4、黃原膠有較好的熱穩(wěn)定性,在-18~120℃范圍內保持性能穩(wěn)定。
5、黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結構使其具有極強的抗氧化和抗酶解能力。
6、黃原膠與瓜爾豆膠、刺槐豆膠等多糖膠可產生協(xié)同作用,使粘度倍增。
7、黃原膠對于不溶性固體或油滴有良好的懸浮性。
在黃原膠的水合過程中,分散速度與水合速度是很關鍵的因素。通常來講,黃原膠的顆粒越小,水合速度越快,但分散速度越慢;大顆粒的黃原膠具有較快的分散速度,但需要相對較長的時間進行水合。中軒新推出的RD型黃原膠很好地充分分散水合,產品溶解時在水中迅速分散開,與水完全結合溶脹,提高了水合速度,提高了黃原膠的使用效率,快速分散避免了膠團的形成,節(jié)省了溶解時間,提高了生產效率。
ZiboxanRD型黃原膠的理化指標如下
外觀 類白色至淺米黃色顆粒
粘度(1%KCL溶液) 1200-1800cP
剪切值 ≥6.5
水分% ≤15.0%
灰分% ≤16.0%
總氮% ≤1.5%
重金屬 ≤20ppm
菌落總數(shù) ≤5000cfu/g
大腸桿菌 ≤3.0 MPN/g
沙門氏菌 不得檢出/25g
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