Ziboxan®TW 黃原膠是耐鹽型產(chǎn)品，是玉米淀粉和豆類蛋白經(jīng)天然的黃單 胞桿菌發(fā)酵并提取粉碎后的干品，它具有良好的抗鹽性能、流變性和抗剪切性能， 是一種具有增稠和穩(wěn)定作用的高分子親水膠體。

       應(yīng)用：醬油、醬料、蠔油等高含鹽調(diào)味品；

       包裝：1kg、2.5kg,25kg 帶有內(nèi)襯聚乙烯袋的紙桶、白箱、三合一紙袋包裝；

       儲存：產(chǎn)品應(yīng)儲存在通風(fēng)、清潔、干燥涼爽的地方，不得與有毒、有害以及有腐蝕性等物質(zhì)混存。

       保質(zhì)期：產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，在符合以上儲運(yùn)條件，原包裝完好的情況下，保質(zhì)期為24個(gè)月。

       規(guī)格：具體規(guī)格請聯(lián)系如下業(yè)務(wù)經(jīng)理。

Ziboxan®TW調(diào)味品專用黃原膠

　　黃原膠是性能優(yōu)越的微生物多糖，集增稠穩(wěn)定，懸浮乳化等功能性質(zhì)于一身。黃原膠分子的雙螺旋構(gòu)象，數(shù)百萬的分子量使其具有以下主要特性：

　　1、黃原膠與其它多糖類溶液相比，即使是低濃度溶液也顯示出較高粘度。

　　2、黃原膠溶液耐酸、堿、鹽，在較強(qiáng)的酸、堿溶液及高濃度的鹽水中保持穩(wěn)定，使其具有廣泛的應(yīng)用范圍。

　　3、黃原膠溶液的高假塑性可賦予食品良好的口感和獨(dú)特的風(fēng)味。

　　4、黃原膠有較好的熱穩(wěn)定性，在-18～120℃范圍內(nèi)保持性能穩(wěn)定。

　　5、黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解能力。

　　6、黃原膠與瓜爾豆膠、刺槐豆膠等多糖膠可產(chǎn)生協(xié)同作用，使粘度倍增。

　　7、黃原膠對于不溶性固體或油滴有良好的懸浮性。

　　黃原膠由于具有極好的耐鹽性，在鹽水中長期穩(wěn)定。而黃原膠的低濃度下的高粘性可降低使用成本。在高含鹽性的調(diào)味品中有著其它增稠劑不可替代的作用，是非常好的醬油增稠穩(wěn)定劑。

　　中軒TW型黃原膠應(yīng)用在醬油中，能有效提高醬油的粘稠性(掛壁性)和著色性，使不溶性固性物均勻懸浮在醬油中，解決包裝容器底部的沉淀問題，延長保質(zhì)期，賦予醬油良好的口感，提高感官質(zhì)量，提高產(chǎn)品等級。

　　建議用量：0.05—0.1%(以醬油量計(jì)，根據(jù)需求添加)

使用方法

　　1、根據(jù)自己產(chǎn)品的具體情況及所要達(dá)到的要求，按添加比例計(jì)算出所需黃原膠的量。

　　2、將黃原膠慢慢加入到攪拌的水中，配成1-2%的水溶液，充分浸泡兩三個(gè)小時(shí)以上。

　　3、將黃原膠的水溶液通過膠體磨或高速攪拌，然后加入所需醬油中，加熱到80-100℃，自然冷卻，沉淀、灌裝即可。

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