中軒黃原膠的應用范圍與參考用量

產(chǎn)品描述

中軒黃原膠的應用范圍與參考用量

產(chǎn) 品	用量（%）	效用	推薦型號
果汁飲料	0.1~0.3	增稠、懸浮、口感爽滑	9280、9290
冰激淋	0.1~0.3	質地細滑、減少冰晶	BL、9270
醬油、蠔油	0.05~0.1	增稠穩(wěn)定、掛壁性好	TW、SD
奶飲料	0.5~1.5	增稠穩(wěn)定、耐酸、增進口感	SN、SD
果凍	0.5~1.5	增強保水性、抑制析水	FT、F200
軟飲料	0.01~0.3	增稠懸浮、解決分層	KF、9280、SD
色拉、沙司	0.1~0.3	利于成型、防止泄水	TW、F80
火腿	0.2~0.3	改善成型、切片光潔	9270、BL
罐頭食品	0.1~0.2	懸浮固形物	9270、BL
干酪	0.2~0.5	加速凝乳、防止脫水收縮	SD、F80
醫(yī)藥、化妝品	0.2~1.0	增稠定型、附著潤滑	FT、PM、RH
牙膏	0.4~0.6	成型性好、分散快、爽口	TP
寵物食品	0.1~0.3	凝固成型	PF
煙絲	0.1~0.3	防止煙絲斷碎	SD
印染	0.5~1.5	載色劑、著色劑	YL
陶瓷	0.3~1.0	釉漿懸浮劑、粘結劑	9280
農(nóng) 藥	0.1~0.3	乳化劑、懸浮劑	BL
水溶涂料	0.2~0.3	涂后光滑、附著性好	SM

使用方法

　　黃原膠具有強親水性，當進入水中時它最外層與水接觸，立即吸收大量水份，使體積膨脹形成膠團，阻止其它水份進入里層，使黃原膠不能發(fā)揮它的作用，為此必須采取正確的方法：

　　取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中糖、味精等物調勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，繼續(xù)攪拌至完全溶解。

　　包裝：25kg/塑膜襯里紙桶或三合一復合袋

　　貯存：密封，置陰涼干燥處

黃原膠純度的鑒別方法

　　現(xiàn)在有部分企業(yè)工藝過程控制不好，而造成黃原膠成品中殘存大量淀粉，為了提高粘度，降低成本，又往黃原膠中加入了瓜爾豆膠等成分，我們建議用下方法鑒別：

　　l、黃原膠中瓜爾豆膠的鑒別方法

　　將黃原膠配成1%的水溶液，充分浸泡、攪拌后觀察溶液狀態(tài)，檢測粘度，然后加入1%的硼砂，添加了瓜爾豆膠的黃原膠溶液會有成團的現(xiàn)象出現(xiàn)，并且檢測粘度時，粘度會有很大幅度的升高。

　　2、黃原膠中添加或殘存淀粉的鑒別方法：

　　將黃原膠配成1%的水溶液，充分浸泡、攪拌后觀察溶液狀態(tài)，然后向水溶液中滴入2～4滴碘液試劑，如果溶液變成藍色，則表明黃原膠發(fā)酵不徹底，殘存大量淀粉或加入了大量淀粉。

　　以上方法僅供參考。

規(guī)格
　　外觀                                            類白色粉末
　　粘度(1%KCL溶液)                         最小1400cps
　　干燥失重                                     ≤15%
　　灰分                                             ≤13%
　　粒度                                            100%通過60目（250μm）
                                                   　 min. 95%通過80目（180μm）
　　V1/V2                                         1.02-1.45
　　丙酮酸                                        ≥. 1.5%
　　鉛                                                 ≤2ppm
　　生物菌落
　　細菌總數(shù)                                ≤5000cfu/g
　　酵母菌                                   ≤500cfu/g
　　大腸桿菌                                不得檢出/25g
　　沙門氏菌                                不得檢出/25g

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鄂爾多斯市中軒生化股份有限公司